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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三峽踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏輕酸菜魚推薦

這是一條城市主干道，也是一條我再也熟悉不過的路。它像盒帶的磁條，記錄著時間的印痕。 六年前，我們來到這個城市，為的是讓女兒接受良好的教育。我騎著一輛舊摩托車，沿著這條道，自西向東，穿過兩旁陌生的樓堂館所，在洶涌的人海里，把她送入學校。她回頭向我作短暫的揮別，像雛燕新出，眼里閃動著驚異和新鮮，又透出堅毅與果敢。 我們初來乍到，是城市的新客。我們一家三口，在尚沒有安頓好的斗室里打地鋪，用紙板扇風取涼。但，我們顯然抑制不住小小的幸福感。我和她破天荒地下館子，訂最經濟最實惠的套餐，戴著手套啃大骨頭，為她的12歲慶祝。 從此后，我不僅僅要做好一個父親，還要做一個“車夫”。我會踩著既定的鐘點，騎車在這座城市的主干道上走過。鈴聲響處，學生潮涌而來。憑著某種隱秘的感知，我一眼便能找到她。她也如是，徑直地走向我。 她輕快地跨上我的后座，動作自由而稔熟，雙腳在腳踏上穩穩扎著，習慣性地平衡好身子，然后嘰嘰喳喳地同我說話。車子在道路上直線行去，帶著“父親”這個神圣的稱呼，我經過春天，穿過秋天，穿越冬天，一直跑下去。 有時，在等待的間隙，我會去買街頭時令的小食，爆栗子、炸雞柳等。我攥著熱氣蒸騰的食物等她，她像一只蝴蝶翩翩而來，在后座上一邊痛快地嚼食，一邊爆料學校的新鮮事，我們就這樣緩緩地穿梭在人海。我們是父女，也像朋友。我愿意犧牲無謂的時間，天天聆聽她少年的心事；她也喜歡與我分享，無論快樂還是憂傷。 初中到高中，由走讀到寄宿，學習的節奏愈加緊湊，我做“車夫”的時間越來越少。被時光的刻錄機記下的每個晨曦微露的早上，抑或是余暉滿天的傍晚，都彌足珍貴。我在時光里滄桑，她在時光里長高。 寄宿后，有時候夜里接到她的電話：爸，我生病了，要回家。我立刻一路奔來，穿過星月的微光，抵達學校的門口。霓虹迷離，光影閃爍。鐘聲響處，我看到她簽條，出門，滿身疲憊地走向我和單車。夜的風小心翼翼撫著我們，闌珊的燈火，投下我們一大一小依偎的影子。 為了買到最好的藥，我會跑遍所有大大小小的藥店，找最穩妥的醫師。然后給她倒上開水，將醫囑重復再三，讓她很好地休整。家就是加油站，我更愿意是個盡職的加油工。 時光嬗變。十多年前，她來到我的生命里，帶給我的是驚喜；十多年后，她的羽翼漸豐，不久就要高舉飛翔。這條曾經熱鬧的路，終究將缺少我們的談笑，沒有我們的車轍。而此刻，經歷過高考的她將面臨更加燦爛的明天，我唯有默默祝福。 >>>更多美文：心情隨筆

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迎春花開，天漸暖，每到這時，媽總吆喝我們上山下地挖薺菜、扯小蒜、扳竹筍、直至捋槐花，每次都津津樂道，這能吃那能吃而且消炎解毒治百病。 都說媽精神好，七十像五十，長壽沒問題，外婆就活了九十歲，媽也從沒覺得自己老，一直熱衷組織和參加縣里的各項群藝活動，以至成為縣里的名人，我們大家庭先后被評為縣級、市級、省級直至全國最美家庭，媽功不可沒。然而，今天這一切都成了回憶，前年，媽沒能打敗病魔，不甘心地撇開我們，生命終止在七十三歲。 媽的病一年前就有了癥狀，可醫院沒診出病因，歸結于頸椎、腰間盤壓迫神經導致疼痛，可憐的媽媽不但經受南轅北轍的不當治療，還蒙受我們的怨聲載道，醫生嘟囔媽嬌氣，我們怪怨她不該天天打麻將，不該沒日沒夜地參加活動，不該節省將就不注重養生。媽強忍疼痛，拿我們的“指責”當孝心，我們請保姆，媽先拒絕后辭退，她說一個人能照料好爸爸，當時，爸年近八十，雙目失明，得過腦溢血，我們看護重點都在爸那兒。現在回想，媽那時不但要承受自己的病痛，還要照看爸爸，我們是多么殘忍、無知和大意。整理媽媽遺物時，發現柜子、箱子還儲存不少藥物，治感冒發燒、跌打損傷的，那是給大家備的；治療活血、便秘的，那是爸的；治療神經疼痛、手腳麻木的，那是媽自己的。一度時間，媽老往推銷疑難雜癥祖傳秘籍的攤位跑，我們笑話媽閑得沒事，現在好后悔，當初如果細心，早帶媽體檢，有跡象早治療，一定不會是今天這個結果。 記憶中媽做飯很難吃，可每年團年飯不顧我們阻攔照樣滿盤滿碗地上。才工作那會兒，跟一位老同事發牢騷媽不會做飯，同事一句反問“那你是咋長大的？”羞得我無地自容。家里條件好轉后，媽常接老家親人到陜南做客，親戚們很自然地反客為主，包攬三餐，她們說，媽自小學習好，外爺外婆只盼媽讀好圣賢書，根本舍不得讓她做家務。縱觀媽這輩子，從不做飯到不會做，再到學著做、經常做、做到老，真不容易，媽做面食特別是包餃子很有一套，爸特愛吃，生活把媽磨礪成了既擅搟關中面又會做陜南米的超能女人。 媽說她剛到陜南那陣，水土不適，吃不上面條，聽不懂方言，宿舍后墻貼著山，雜草從窗戶伸進屋，走田坎、跨跳石、過獨木橋成了家常飯，周六當地教工回家，只剩她和哥哥，大山深處的夜晚嚇得瘆人。多年后，我從老家親人們頭一次踏進陜南的驚愕，領悟了媽當初的艱辛，“媽呀，全是山，塌下來都沒地方藏。”這是她們下火車后的第一句話，車駛在寬敞的馬路上，但親人們手攥著手恐慌至極，生怕車子墜入懸崖。 媽的剪紙工藝了得，遠近聞名，興貼紙花年代，鄰里鄉親大凡喜事少不了恭請媽媽。媽在老家的情形，我不記得了，媽在家砸石炭、做蜂窩煤、掏地爐、挑煤渣、搭廚房、扎掃帚、上房修瓦、報紙糊墻、石灰刷墻、油漆家具、開墾邊邊溝溝種莊稼、樓頂陽臺種菜養花、院子前后栽樹植天麻、墻角旮旯養雞養鴨、給我們納鞋底、做新衣、補舊褲、縫棉被、做床罩，我忘不了，伴隨我童年、少年、青年、一直中年，我忘不了每年端午節媽都要給她的子孫親手做香包，忘不了媽在壓歲錢紅包上給孫輩們親手寫的祝福語，我還清清楚楚記得因為爸媽工作調動老搬家，媽至少砌過八次灶臺、壘過十個蜂窩煤爐。 有件事說出來可能好多人不信，爸當時已經是縣人事局局長了，媽還不時地瞅機會利用暑假帶我們做小工彌補家困，一九八三年安康遭特大洪水，百貨公司進了批被水淹的器具需要清洗，媽帶著剛中考結束的我把活兒攬下來，干了一天，媽不讓我去了，后來得知，媽聽說污垢里有細菌、病毒，怕傳染我，一個人悄悄洗了十來天替我完成了攬活。 生活的窘迫，逼得媽不得不“摳門”，單位大院有棵蘋果樹，長到乒乓大小就被大人小孩打完，我們吵鬧著要吃，媽才從箱子里挑揀有傷痕的分給我們，記憶中好像就沒吃過一次好端端的蘋果，這個“惡習”媽一直頑固地保持到老，條件再好，仍舍不得丟棄有傷痕的水果，趁我們不注意，剜掉傷痕照樣吃。我們拿回的掛歷，媽總是把它分開貼在墻上，用媽的話就是：這樣一次能看十二幅。 媽走的前三天，我夢見媽穿著我最喜歡看她穿的粉紅短袖坐在我床沿，深情地注視我。媽退休后最愛穿大紅衣裳，喜慶熱烈，與媽外向樂觀的性格相符。前幾日，媽媽又在夢里叮囑我：春捂秋凍。我告訴媽媽：爸好著的，家里一切都好，您親手栽的櫻樹、桃樹都已開花，葡萄、梨棗、琵琶樹也已發芽，果實熟了我們一定像往常一樣，邀請您的好伙伴和街坊鄰居一起品嘗、乘涼。 媽是2018年烈士紀念日下午兩點零九分走的，我們把媽的骨灰安葬在她稱之為革命公園的烈士陵園山上，那里有革命先驅廖乾五塑像，有眾多為解放平利而犧牲的先烈，“革命烈士永垂不朽”紀念碑以及山上的建筑，是爸擔任民政局長時期修建的，老家親人來了，媽最喜歡帶他們到這里登山觀景、眺望縣城，每次媽都驕傲地給他們指我們兄妹及平利親戚的居住位置，我們也總能一眼分辨出爸媽的住處。如今，春暖花開，我們在縣城各個角落，依舊也能仰望到鑲嵌在油菜花海中的媽媽。 >>>更多美文：現代散文

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